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该设备为油面筋油炸设备，用于将切胚脱水后的油面筋球，通过加热的食用油油炸至熟化状态；
1、加热系统：油的温度通过加热管加热并设计有温度传感器和温控仪，加热系统分为三个档位，每个档位 加热功率12KW，可以分别启动和停止，可以根据工艺要求设定需要的工作温度；
2、计时系统：设备设计有时间控制器，可以根据工艺要求设定油炸时长，达到设定的工作时长，自动停止加热；
3、搅拌系统：设备设计有搅拌系统，搅拌速度可以根据需要通过变频器调整； 在油炸过程通过设备的搅拌桨叶不停的将面筋球压入油中再浮起，如此不停的反复， 将油面筋炸熟，达到均匀一直的目的。
4、油锅翻转系统：油炸完成后，通过翻转电机，将料筐翻起，人工辅助倒出油炸好的油面筋。
料筐复位后，再进入下一个工作循环。设备设计有急停按钮，一般情况下一键停止工作。
设备设计有加油口和放油口（排渣孔）
油炸机适应范围：
一、面食类:麻花、锅巴、蜜食、蜜三刀、油条、麻团、面筋、江米条、沙琪玛、馓子等。
二、肉食类:扒鸡（上色）、板鸭（上色）、红烧肉、丸子、牛肉干、五花肉、鸡腿、猪蹄、。
三、坚果类:花生米、青豆、蚕豆、葵花籽。
四、豆制品:豆干、豆泡、鱼豆腐、豆参。
五、海产品:各种鱼类、虾仁、扇贝、海虹、小鱼仔、鱿鱼圈、鱿鱼仔。
六、其它类:蔬菜饼、天夫罗、茄盒、藕合、挂浆挂糊类各种油炸膨化食品。
