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杀青机主要有哪些类别？农机知识
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2023-09-19 15:38
杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，宏顷抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。
同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 杀青机械多采用微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机。 1、微波杀青机 微波杀青设备是－种新型的杀青设备，杀青速度快、效率高、效果好。 在杀青的同时，还可以除去约10%的鲜叶水分。 微波杀青机的原理主要是利用迅速升温来钝化鲜叶的的活性氧化酶，抑制鲜叶中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后续烘干过程中发生色泽严重改变，同时挥发鲜叶的腥草味，使茶香更好的形成。 采用微波杀青设备对茶叶、菊花、金银花等农产品进行杀青，平均每千克的量所需要的电费不到三毛钱，而且杀青效果显著，产品色泽、外形和香气都属上佳品。 2、滚筒杀青机 乌龙茶杀青常用90型与110型两种机型，该机结构紧凑、操作方便、效率高。 炉火直接加热转动的筒 杀青机 体，茶叶在筒体内靠摩擦和筒体转动的离心カ在滚筒内抛转，并吸收热量达到杀青目的。 杀青适度后，反转滚筒，利用筒壁的螺旋导叶板将茶叶推出筒外。 同时，借助滚筒末端的风扇将筒内茶叶排净。 该机由滚筒、传动装置、风扇、机架、炉灶等部分组成。 滚筒用钢板卷制而成，内壁焊有导叶板，导叶角为24，其作用是帮助进叶或推出杀青叶，并将茶叶带至－定高度后抛下。 风扇可正、反转，以吹叶出筒或吸排湿气。 滚筒的两端外围设有挡烟圈，中心有－转轴，通过两端的辐条与筒体相蔽掘陆接，转轴由轴承支撑于机架上。 机架－般用角钢制作。 炉灶由通风道、炉栅、炉膛、烟囱散余等组成。 滚筒体置于炉膛内，炉膛顶部有拔风□与烟囱相通。 110型杀青机传动配用功率1.1千瓦，投叶量15~25千克,风机功率0.75千瓦。 |
